Alsace: Aromatiske Hvidvine i Verdensklasse

Alsace ligger på graensen til Tyskland og producerer Frankrig mest aromatiske hvidvine. Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris naar her hojder der matcher de bedste i verden.

Unik Position

• Tysk historie (skiftede haender flere gange)
• Franske regler
• Tyske druer
• Unik identitet

Terroir

Vogeserne: Beskytter mod regn - Alsace er Frances torreste region Varieret jord: Granit, kalk, ler, mergel Grand Cru: 51 klassificerede marker

Druesorter

Riesling

Alsaces konge. Karakteristika: - Tor som standard (modsat tysk) - Citrus, stenfrugt - Mineralsk - Lagringspotentiale

Gewurztraminer

Aromatisk ekstremist. Karakteristika: - Lychee, rose, ingefaer - Lav syre - Ofte let residualsukker - Elsket eller hadet

Pinot Gris

Kraftig og rig. Karakteristika: - Stenfrugt, honning - Fyldig krop - Kan vaere tor til sod

Pinot Blanc

Alsaces hverdagsvin. Karakteristika: - Frisk, aeble - Let, tilgaengelig - Fantastisk vaerdi

Muscat

Aromatisk, tor. Karakteristika: - Drueduft - Tor i Alsace (modsat andre steder) - Aperitif-vin

Klassifikationer

Alsace AOC: Basis Alsace Grand Cru: 51 udvalgte marker Vendange Tardive: Sen host, sod Selection de Grains Nobles: Botrytis, dessertvin

Kendte Producenter

Ikoner: - Domaine Zind-Humbrecht - Domaine Weinbach - Trimbach - Marcel Deiss Fremragende: - Albert Mann - Josmeyer - Hugel

Naturvin i Alsace

Staerk scene:

Kendte producenter: - Domaine Ostertag - Domaine Rietsch - Pierre Frick - Patrick Meyer

Tips til Koeb

1. Riesling Grand Cru for toppen
2. Pinot Blanc for vaerdi
3. Gewurztraminer til asiatisk mad
4. VT for specielle lejligheder
5. Naturvin fra regionen er fremragende