Bordeaux: Vinens Handelshojborg

Bordeaux er verdens mest kendte vinregion - og den mest kommercielle. Fra prestigefyldte First Growths til hverdagsvine producerer Bordeaux enormt volumen med historisk betydning.

Historisk Betydning

• Romertiden: Foerste vindyrkning
• 1152: Eleanor af Aquitanien giftes med Henry II - Bordeaux-vin til England
• 1855: Den beroemte klassifikation
• I dag: Global benchmark for kraftig rodvin

Geografi

Bordeaux ligger ved Gironde-floden hvor Garonne og Dordogne moedes. Floderne deler regionen:

Venstre bred (Medoc, Graves): - Grusjord - Cabernet Sauvignon dominerer - Strukturerede, tanninrige vine Hojre bred (Saint-Emilion, Pomerol): - Lerjord - Merlot dominerer - Blodere, frugtigere vine Entre-Deux-Mers: - Mellem floderne - Primaert hvid og basis-rod

Klassifikationer

1855 Klassifikationen (Medoc + Sauternes)

First Growths (Premiers Crus): - Château Lafite Rothschild - Château Latour - Château Margaux - Château Haut-Brion - Château Mouton Rothschild (ophojet 1973) Second-Fifth Growths: Stadig excellent kvalitet, ofte bedre vaerdi.

Saint-Emilion Klassifikation

Revideres regelmaessigt. Premiers Grands Crus Classés A er toppen.

Pomerol

Ingen officiel klassifikation, men Château Pétrus er ubestridt top.

Druesorter

Rode (dominerer): - Cabernet Sauvignon (venstre bred) - Merlot (hojre bred) - Cabernet Franc - Petit Verdot - Malbec (nu sjælden) Hvide: - Sauvignon Blanc - Sémillon - Muscadelle

Vigtige Omraader

Medoc (Venstre Bred)

Pauillac: Kraftig, klassisk. Tre First Growths. Saint-Julien: Elegant, balanceret. Ingen First Growths men konsekvent kvalitet. Margaux: Feminin, parfumeret. Château Margaux. Saint-Estèphe: Robust, jordet. Ofte god vaerdi.

Hojre Bred

Saint-Emilion: Storste prestige-omraade på hojre bred. Merlot-baseret. Top: Cheval Blanc, Ausone, Angélus Pomerol: Lille, eksklusivt, ingen klassifikation men højeste priser. Top: Pétrus, Le Pin, Lafleur

Pessac-Léognan (Graves)

Naer byen Bordeaux. Rod og hvid. Top: Haut-Brion, Mission Haut-Brion

Sauternes

Dessertvin fra botrytis. Top: Château d Yquem

Bordeaux-Blenden

Klassisk Bordeaux er en blending: - Cabernet Sauvignon: Struktur, tannin, solbaer - Merlot: Frugt, rundhed, blommer - Cabernet Franc: Aromaer, friskhed

Aargangsvariationen

Bordeaux er notorisk aargangsafhængig:

Store aargange: 2010, 2016, 2018, 2019, 2020 Svaere aargange: 2011, 2013

Priser

Bordeaux spaender enormt: - Basis (AOC Bordeaux): 50-100 kr - Cru Bourgeois: 150-300 kr - Classified Growths: 500-5.000+ kr - First Growths: 3.000-10.000+ kr

Tips til Kob

1. Cru Bourgeois giver fantastisk vaerdi
2. Saint-Estèphe er ofte undervurderet
3. Undgaa billigste Bordeaux (ofte skuffende)
4. Hojre bred for tidligere drikkeklarhed
5. Venstre bred kraever lagring

Naturvin i Bordeaux

Traditionelt konservativt, men aendringer sker: - Château Pontet-Canet (biodynamisk) - Château Palmer (biodynamisk) - Flere gaardvinsproducenter