Cabernet Sauvignon: Kongen af Rødvin

Cabernet Sauvignon er verdens mest plantede røde druesort. Fra Bordeaux til Napa, fra Chile til Australien.

Karakteristika

• Tykt skind med masser af tannin
• Sen modning
• Struktureret og aldringsvenlig
• Blandes ofte med Merlot

Smagsprofil

• Solbær og cassis
• Grøn peber (når umoden)
• Cedertræ og tobak ved lagring
• Kraftige tanniner

I Danmark

Cabernet Sauvignon modner sjældent i dansk klima. Cabernet Cortis er udviklet som PIWI-alternativ med lignende karaktertræk.