Chile: Fra Vaerdiven til Prestige

Chile har transformeret sig fra bulk-producent til kvalitetsledende. Lange kystlinjer, Andesbjergene og unikke druer som Carmenere giver Chile en stadig vigtigere plads på vinkortet.

Geografi og Klima

Chile er perfekt til vindyrkning: - 4.300 km lang - Stillehavet i vest (koelende) - Andesbjergene i oest - Atacama-oerkenen i nord - Middelhavs til koelt klima

Vinregioner

Central Valley (Traditionelt)

Maipo Valley: - Naer Santiago - Cabernet Sauvignon hovedstad - Klassisk, struktureret stil Colchagua: - Kraftige rodvine - Carmenere trives - Varm, generoes Rapel Valley: - Inkluderer Colchagua og Cachapoal - Alsidigt

Kolige Kystregioner (Nye)

Casablanca: - Koelig, kyst-pavirket - Sauvignon Blanc og Chardonnay - Pinot Noir potentiale San Antonio/Leyda: - Endnu koligere - Elegant Pinot Noir - Mineralske hvidvine Limari: - Nordligt, koligt - Chardonnay excellence

Sydlige Regioner

Bio Bio: - Koelig, regntung - Tyske sorter

Druesorter

Rode: - Cabernet Sauvignon (dominerer) - Carmenere (Chiles egen) - Merlot - Pinot Noir (kyst) - Syrah Hvide: - Sauvignon Blanc - Chardonnay

Carmenere: Chiles Signatur

Carmenere var tabt i Bordeaux men genopstod i Chile:

Historie: Opdaget i 1994 - viste sig at vaere Carmenere, ikke Merlot Karakteristika: - Moerk frugt - Groen peber (hvis umoden) - Krydderier, laeder - Blode tanniner Bedste regioner: Colchagua, Maipo

Naturvin i Chile

Voksende bevægelse:

Kendte producenter: - A Los Vinateros Bravos - Louis-Antoine Luyt - Pedro Parra - Garage Wine Co.

Itata og Bio Bio: De Gamle Omraader

Sydlige regioner med gamle vinstokke, Pais-drue og naturvin-fokus.

Pais: Chiles aeldste drue, nu genoplivet af naturvinsproducenter.

Tips til Koeb

1. Koelige klimaer for elegance
2. Carmenere fra Colchagua
3. San Antonio Pinot Noir
4. Limari Chardonnay
5. Pais fra Itata for noget unikt