Frankrig: Vinverdenens Hjerte og Sjael

Frankrig er vinens hjemland. Ingen nation har pavirket vinkulturen mere, og franske vine saetter stadig standarden som andre males imod. Fra Champagnes elegance til Bourgognes mysticisme er fransk vin en uendelig rejse.

Historisk Betydning

Romerne bragte vindyrkning til Gallien, men det var middelalderens munke der perfektionerede den. Cistercienserordenen kortlagde Bourgognes marker, mens Bordeaux-vine sejlede til England. Frankrig har givet verden:

• Appellation-systemet (AOC)
• Terroir-konceptet
• De fleste internationale druesorter
• Vinproduktionsstandarder

De Store Vinregioner

Bourgogne

Hjemsted for Pinot Noir og Chardonnay i deres reneste form. Bourgogne handler om terroir - smaa parceller der producerer radikalt forskellige vine. Fra Chablis mineralitet til Cote d Or kompleksitet. Kendte omraader: Cote de Nuits, Cote de Beaune, Chablis

Bordeaux

Verdens mest kendte vinregion. Bordeaux er hjemsted for kraftige rode vine fra Cabernet Sauvignon og Merlot, samt elegante hvide fra Sauvignon Blanc og Semillon. Kendte omraader: Medoc, Saint-Emilion, Pomerol, Graves, Sauternes

Champagne

Den eneste region der maa kalde sine bobler Champagne. Kalkrig jord og koldt klima skaber betingelserne for verdens mest prestigefyldte mousserende vin.

Rhonedalen

Fra elegant Syrah i nord til krydrede Grenache-blandinger i syd. Rhone tilbyder enorm variation og ofte fantastisk vaerdi. Kendte omraader: Cote-Rotie, Hermitage, Chateauneuf-du-Pape

Loire

Frankrig laengste flod og mest alsidige vinregion. Fra sprode Muscadet ved Atlanten til sode Vouvray i centrum og elegante Sancerre mod ost.

Alsace

Tyskinspirerede aromatiske hvidvine. Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris dominerer i denne pittoreske region ved Rhinen.

Jura

Naturvinsbevagelsens hojborg. Jura er kendt for oxidative vine, Vin Jaune og innovative producenter.

Languedoc-Roussillon

Frankrig storste vinregion. Engang kun kendt for billig masseproduktion, nu hjemsted for spaendende naturvin og boutique-producenter.

Provence

Verdens rose-hovedstad. Provence producerer over halvdelen af Frances rose.

Appellation-Systemet (AOC/AOP)

Fransk vin organiseres i kvalitetsniveauer:

AOP (Appellation d Origine Protegee): Strengeste regler, geografisk specifik IGP (Indication Geographique Protegee): Mere fleksibelt, regional Vin de France: Basis-niveau, ingen geografiske begraensninger

Franske Druesorter

Rode: - Pinot Noir (Bourgogne, Champagne) - Cabernet Sauvignon (Bordeaux) - Merlot (Bordeaux) - Syrah (Rhone) - Grenache (Rhone, Languedoc) - Gamay (Beaujolais) - Mourvedre (Provence, Rhone) Hvide: - Chardonnay (Bourgogne, Champagne) - Sauvignon Blanc (Loire, Bordeaux) - Chenin Blanc (Loire) - Riesling (Alsace) - Viognier (Rhone) - Muscadet (Loire)

Naturvin i Frankrig

Frankrig er naturvinsbevagelsens fodested. Pionerer som Marcel Lapierre, Jules Chauvet og Pierre Overnoy definerede bevagelsen i 1980erne. I dag er Loire og Jura epicentre for fransk naturvin.

Kendte naturvinsproducenter: - Marcel Lapierre (Beaujolais) - Pierre Overnoy (Jura) - Domaine Mosse (Loire) - Les Capriades (Loire) - Jean-Francois Ganevat (Jura)

Dansk Forbindelse

Mange danske vingaarde tager inspiration fra franske metoder. Dyrehoj Vingaard og andre danske producenter besoger regelmaessigt franske naturvinsregioner for at laere og samarbejde.

Spaendende Tendenser

• Naturvin vokser eksplosivt
• Klimaforandringer aabner nye omraader
• Glemte druesorter genoplives
• Biodynami bliver mainstream
• Unge producenter udfordrer traditioner