Frederiksdal Kirsebærvin

Frederiksdal Kirsebærvin er Nordens største vineri med global distribution, beliggende på det historiske Frederiksdal Gods på den sydvestlige spids af Lolland. Siden 2006 har Frederiksdal revolutioneret opfattelsen af kirsebærvin ved som de første i verden at fremstille vin af kirsebær efter samme principper, som er brugt i århundreders druevinproduktion.

Historien om Frederiksdal Gods strækker sig tilbage til 1756, da herregården fik sit nuværende navn. Oprindeligt hed gården Grimsted efter landsbyen, hvor den var beliggende. Under felttoget i 1658 gik den svenske hær over isen på Storebælt mellem Langeland og Lolland, og Grimsted blev beslaglagt til indkvartering for den svenske konge, Karl 10. Gustav - et dramatisk kapitel i godsets lange historie.

Kirsebæreventyret begyndte i 2006 med en simpel ambition: at producere verdens bedste kirsebærvin på de bedste råvarer. Godsejer Harald Krabbe havde 24 hektar med Stevnskirsebær, som han tidligere solgte til juiceindustrien. En vision om at skabe noget enestående førte til transformationen af godset til et "vinslot" af internationalt format.

Stevnskirsebærret, også kaldet "Nordens drue", er fundamentet for al produktion. Dette unikke danske kirsebær har ideelle vækstbetingelser i det sydlige Danmark og er certificeret og dyrket på godsets egne plantager. Frederiksdals placering på Lollands vestligste spids, lige ud til Langelandsbæltet, er perfekt for kirsebærproduktion. Ifølge DMI er Frederiksdal det tørreste sted i Danmark og blandt de allermest lune og solrige.

Produktionsmetoden er inspireret af klassiske vinregioner som Madeira, Porto og de sydfranske områder Banyuls og Maury. Vinen vildgærer både udendørs i glasballoner i alt slags vejr og indendørs i gamle franske egefade. Udendørsgæringen foregår i sol, regn, frost og sne, hvilket udvikler en helt særlig smagsprofil. Som de selv siger: vinen får smagen af Lolland.

I Danmark har vi en lang og stolt tradition for kirsebærlikør. Enhver gård med respekt for sig selv producerede i tidernes morgen deres egen likør af saft, sukker og alkohol, frugtvine eller kirsebærvin. Frederiksdal har genoplivet det danske Stevnskirsebær og skabt grundlag for dansk vin i verdensklasse. Passionerede og innovative ildsjæle har opnået at blive Nordens største vineri med global distribution.

I dag sælges Frederiksdals vine over hele verden og har modtaget utallige internationale priser og anmelderfavoritter. Vineriet er blevet et must-see for vinentusiaster, der besøger Danmark, og bidrager til at sætte dansk gastronomi på verdenskortet.

Besøgende kan opleve vineriet på Frederiksdal Gods - kun 5 minutter fra færgen i Tårs. Her tilbydes rundvisninger, smagninger og en dyb indføring i den fascinerende verden af dansk kirsebærvin.