Mosel: Riesling i Sin Reneste Form

Mosel er Tysklands mest ikoniske vinregion - og en af verdens mest dramatiske. Stejle skiferterrasser langs den snoede flod producerer Riesling af uhort elegance og lagringspotentiale.

Hvorfor Mosel er Unik

• Ekstreme skraaninger: Op til 65 graders haeldning
• Skiferterroir: Blaa, rod og gra skifer
• Koelt klima: Lang, langsom modning
• Lav alkohol: Ofte 7-9% med naturlig sodme
• Lagring: Topvine kan lagres 50+ aar

Geografi

Mosel snor sig 243 km fra Frankrig til Rhinen. De bedste vinmarker er på de sydvendte skraaninger.

Tre hovedelve: - Mosel (hovedfloden) - Saar (biflod) - Ruwer (biflod)

Terroir

Skifertyper: Blaa skifer (Devonian): - Middel-Mosel - Mineralitet, citrus - Elegance Rod skifer: - Urzig, Erden - Krydderier, eksotisk - Mere ekspressiv Gra skifer: - Saar - Slankere, højere syre

Vigtige Landsbyer

Middel-Mosel (klassisk): - Piesport (Goldtropfchen) - Bernkastel (Doctor) - Wehlen (Sonnenuhr) - Urzig (Wurzgarten) - Graach (Domprobst) - Erden (Treppchen) Saar: - Wiltingen (Scharzhofberg) - Ockfen - Kanzem Ruwer: - Eitelsbach (Karthauserhofberg)

Kendte Producenter

Ikoner: - Egon Muller (Scharzhofberg - verdens dyreste hvide vine) - J.J. Prum - Fritz Haag - Dr. Loosen - Willi Schaefer Fremragende: - Clemens Busch - Schloss Lieser - Van Volxem - Markus Molitor

Stilarter og Sodme

Trocken (Tor): Under 9 g/L sukker. Moderne stil, vokser i popularitet. Feinherb (Halvtor): Ikke-officiel betegnelse for halvtorre vine. Kabinett: Let, lav alkohol, balanceret sodme. Klassisk Mosel. Spatlese: Sen host, mere koncentration. Kan vaere tor eller sod. Auslese: Udvalgte druer. Ofte sod, elegant. Beerenauslese (BA): Botrytis-angrebne druer. Dessertvin. Trockenbeerenauslese (TBA): Ekstrem koncentration. Sjælden, dyr. Eiswein: Frosne druer. Intens syre og sodme.

VDP Klassifikation

Gutswein: Estate wine Ortswein: Village wine Erste Lage: Premier Cru equivalent Grosse Lage: Grand Cru equivalent

Lagringspotentiale

Mosel Riesling har ekstraordinaert lagringspotentiale:

• Kabinett: 5-15 aar
• Spatlese: 10-25 aar
• Auslese: 15-40 aar
• BA/TBA: 50-100+ aar

Med alder udvikler Riesling benzin-noter (petrol) - et tegn på kvalitet.

Servering

Temperatur: - Let Kabinett: 8-10 grader C - Trocken: 10-12 grader C - Auslese+: 6-8 grader C Glas: Smalt, højt Riesling-glas koncentrerer aromaerne.

Madpairing

Kabinett/Spatlese: - Asiatisk mad - Skaldyr - Let fisk - Krydret cuisine Auslese: - Foie gras - Krydret thai - Let dessert BA/TBA: - Alene som dessert - Blaaskim melost

Tips til Koeb

1. Kabinett er fantastisk vaerdi
2. Saar/Ruwer for slankere stil
3. Middel-Mosel for klassisk
4. Gamle aargange er magiske
5. Trocken for mad, Kabinett for nydelse