Piemonte: Vinens Norditalien

Piemonte producerer Italiens fineste rodvine. Fra majestetiske Barolo til elegante Barbaresco er dette Nebbiolo-druens hjemland og et must for seriose vinelskere.

Nebbiolo: Piemontes Sjaeal

Nebbiolo er en af verdens storste druesorter:

Karakteristika: - Sen modnende - Tynd skal, lys farve - Hoeje tanniner - Hoj syre - Intens aroma Smagsprofil: - Roser og violer - Kirsebær og jordbær - Tjaere og laeder - Troefel og skov - Te og tobak Lagringspotentiale: Topvine kan lagres 30-50+ aar.

Barolo: Vinens Konge

Barolo er Piemontes (og Italiens) mest prestigefulde vin.

Omraadet: - 11 kommuner - 2.000 hektar - Mergelrig jord (blanding af ler og kalk) Vigtige kommuner: - La Morra: Elegant, tilgaengelig - Barolo: Kraftig, klassisk - Serralunga: Struktureret, langlivet - Castiglione Falletto: Balanceret - Monforte d Alba: Fuld, intens Stil-debatten: Traditionel: - Lang maceration - Store gamle fade (botti) - Kraever aartiers lagring Moderne: - Kortere maceration - Franske barriques - Tidligere drikkeklar Kendte producenter: - Giacomo Conterno - Bruno Giacosa - Bartolo Mascarello - Giuseppe Rinaldi - Vietti - Roberto Voerzio

Barbaresco: Vinens Dronning

Lidt lettere og tidligere drikkeklar end Barolo.

Karakteristika: - Samme drue (Nebbiolo) - Mere sandholdig jord - Elegant, parfumeret - 2-3 aar yngre drikkeklar Vigtige kommuner: - Barbaresco - Neive - Treiso Kendte producenter: - Gaja (ikonisk) - Produttori del Barbaresco - Bruno Giacosa - Roagna

Andre Piemonte-Vine

Barbera: - Hoej syre, lav tannin - Kirsebær, blommer - Drikkeklar yngre - Barbera d Alba, Barbera d Asti Dolcetto: - Blod, frugtdrevet - Bær og mandler - Frisk og let - Hverdagsvin Langhe Nebbiolo: - Junior Barolo/Barbaresco - Fantastisk vaerdi - Tidligere drikkeklar Roero: - Nebbiolo fra venstre bred af Tanaro - Sand-jord, mere tilgaengelig

Hvidvin fra Piemonte

Gavi (Cortese): - Frisk, citrus, mandel - Let og sproed Roero Arneis: - Aromatisk, paere, fersken - Mere krop end Gavi Moscato d Asti: - Let mousserende, sod - Lav alkohol (5-6%) - Dessert eller brunch

Naturvin i Piemonte

Traditionelt konservativt, men bevægelse vokser:

Kendte producenter: - Cascina degli Ulivi - Roagna (biodynamisk) - Pacina (toscansk, men Nebbiolo) - Stefano Bellotti

Troefel-Sæsonen

Piemonte er hjemsted for hvid troefel (Tuber magnatum). Oktober-december er saeson. Barolo + troefel er en klassisk pairing.

Servering

Barolo/Barbaresco: - Temperatur: 16-18 grader C - Dekanter: 2-4 timer for unge - Glas: Stort Bourgogne-glas

Tips til Kob

1. Langhe Nebbiolo for Barolo-smag til lav pris
2. Barbaresco for tidligere drikkeklarhed
3. Barbera for hverdag
4. Respekter aargange (2010, 2016 er fremragende)
5. Traditionelle producenter for lagring