Spanien: Fra Tradition til Revolution

Komplet guide til spansk vin - fra Rioja og Ribera del Duero til Priorat. Lær om Tempranillo, Garnacha og spanske traditioner.

Spanien7 visninger

Spanien: Fra Tradition til Revolution

Spanien har verdens storste vinarealer og en vinkultur der spænder fra traditionelle Rioja til avantgarde naturvin. Den spanske vinscene gennemgar en spændende transformation.

Historisk Kontekst

Spanien var engang primaert kendt for bulk-vin og oxiderede Rioja. De seneste aarti har set en revolution med fokus på terroir, gamle vinstokke og moderne teknikker.

Kvalitetssystemet

DOCa/DOQ: Hojeste niveau (kun Rioja og Priorat) DO (Denominacion de Origen): Beskyttet oprindelse Vino de Pago: Single estate vine IGP/Vino de la Tierra: Regional Vino de Mesa: Basis-niveau

Vigtige Regioner

Rioja

Spaniens mest kendte region. Tempranillo-baserede vine i forskellige stilarter fra frisk Joven til kompleks Gran Reserva. Traditionel stil: Lang fadlagring, vanilje, laeder Moderne stil: Mere frugt, kortere fadtid, terroir-fokus Klassifikationer: - Joven: Minimal fadlagring - Crianza: 2 aars modning, 1 i fad - Reserva: 3 aar, 1 i fad - Gran Reserva: 5 aar, 2 i fad

Ribera del Duero

Kraftfulde rode vine fra Tempranillo (kaldet Tinto Fino lokalt). Hoj beliggenhed giver koncentration og friskhed. Kendte producenter: Vega Sicilia, Pingus, Pesquera

Priorat

Skifer-terroir og gamle Garnacha-vinstokke giver intense, mineraldrevne vine. En af Spaniens dyreste regioner.

Galicien (Rias Baixas)

Spaniens hvidvinshojborg. Albarino-druen giver friske, salte vine perfekte til skaldyr.

Jerez (Sherry)

Se separat artikel om Sherry - en af verdens mest komplekse vintyper.

Penedes/Catalunya

Hjemsted for Cava og innovativ vinproduktion. Torres var blandt pionererne for moderne spansk vin.

Kanariske Oer

Vulkansk terroir og gamle, ungraftede vinstokke. En af naturvinsbevægelsens hotspots.

Spanske Druesorter

Rode: - Tempranillo (Rioja, Ribera) - Garnacha/Grenache (Priorat, Aragon) - Monastrell/Mourvedre (Jumilla) - Mencia (Bierzo) - Bobal (Valencia) Hvide: - Albarino (Rias Baixas) - Verdejo (Rueda) - Godello (Galicien) - Macabeo/Viura (Rioja) - Parellada (Penedes)

Naturvin i Spanien

Spanien har en voksende naturvinsscene:

Kendte producenter: - Envinate (flere regioner) - Comando G (Madrid) - 4 Kilos (Mallorca) - Escoda-Sanahuja (Catalunya) - Bodegas Lanzaga (Rioja)

Kanariske Oer er særligt interessante med ungraftede vinstokke og vulkansk terroir.

Spændende Tendenser

  • Genopdagelse af glemte druesorter
  • Fokus på gamle vinstokke
  • Terroir over tradition
  • Naturvin vokser
  • Hoejde-vindyrkning (cooler wines)
  • Rehabilitering af Garnacha