Toscana: Vinens Romantiske Hjerte

Toscana er Italiens mest romantiserede vinregion - og med god grund. Bakkede landskaber, historiske byer og vine der spænder fra tilgaengelig Chianti til ikonisk Brunello goer Toscana til en essens af italiensk vinkultur.

Sangiovese: Toscanas Sjaeal

Sangiovese er Italiens mest dyrkede druesort:

Karakteristika: - Tynd skal - Hoj syre - Medium til høje tanniner - Sen modnende Smagsprofil: - Sure kirsebær - Tomat og urter - Te og tobak - Jordet, mineralet - Violet og blomster

Chianti: Toscanas Ansigt

Chianti er Toscanas mest kendte vin - og mest variable.

Chianti Classico

Det historiske hjerteomraade mellem Firenze og Siena. Klassifikationer: - Chianti Classico: Minimum 12 maaneders lagring - Chianti Classico Riserva: Minimum 24 maaneder - Chianti Classico Gran Selezione: Toppen, minimum 30 maaneder Kendte producenter: - Fontodi - Isole e Olena - Felsina - Castell in Villa - Montevertine

Andre Chianti-Zoner

- Chianti Rufina: Hoejere, koligere, elegant - Chianti Colli Senesi: Blodere, tilgaengelig

Brunello di Montalcino

Toscanas mest prestigefulde vin. 100% Sangiovese (lokalt kaldet Brunello).

Karakteristika: - Minimum 5 aars modning (2 i eg) - Riserva: Minimum 6 aar - Kraftig, kompleks, langlivet Terroir: - Montalcino-bakken sydoest for Siena - Varmere end Chianti, mere koncentreret Kendte producenter: - Biondi-Santi (grundlaeggeren) - Soldera (kultstatus) - Poggio di Sotto - Il Poggione - Salvioni Rosso di Montalcino: Junior-version, tidligere drikkeklar, fantastisk vaerdi.

Vino Nobile di Montepulciano

Sangiovese (lokalt kaldet Prugnolo Gentile) fra Montepulciano.

Karakteristika: - Mellem Chianti og Brunello i stil - Ofte god vaerdi - Riserva kan vaere fremragende

Super Tuscans

1970ernes revolution mod DOC-reglerne skabte Super Tuscans - vine der brugte ikke-traditionelle druer eller metoder.

Ikoniske vine: - Sassicaia (Cabernet Sauvignon) - Tignanello (Sangiovese + Cabernet) - Ornellaia - Masseto (Merlot) - Solaia

Nu har mange faet DOC/DOCG status som Bolgheri.

Bolgheri

Kystregion for Cabernet-baserede vine.

Stil: International, poleret, kraftig Top vine: Sassicaia, Ornellaia

Morellino di Scansano

Sydtoscana. Sangiovese (kaldet Morellino) i blodere, mere tilgaengelig stil.

Hvidvin fra Toscana

Vernaccia di San Gimignano: - Historisk vigtig - Citrus, mandel, urter Vermentino: - Kystomraader - Frisk og aromatisk

Vin Santo

Toscansk dessertvin lavet af torrede druer (Trebbiano, Malvasia). Serveres med cantucci (biscotti).

Naturvin i Toscana

Voksende bevægelse:

Kendte producenter: - Pacina - Montevertine - Podere Le Boncie - Fonterenza - Ampeleia

Tips til Koeb

1. Chianti Classico er mest konsistent
2. Rosso di Montalcino for Brunello-smag til halv pris
3. Riserva-niveau for serioese vine
4. Morellino for hverdag
5. Gamle aargange af Brunello for oplevelse