Tyskland: Rieslings Hjemland

Komplet guide til tysk vin - fra Mosel til Rheingau. Lær alt om Riesling, prädikats-systemet og Tysklands vinkultur.

Tyskland7 visninger

Tyskland: Rieslings Hjemland

Tyskland er hjemsted for verdens fineste Riesling og en vinkultur præget af ekstreme terroirs, stejle skraaninger og en unik sodme-klassifikation.

Historisk Baggrund

Tysk vin har oplevet dramatiske op- og nedture. For et arhundrede siden var tysk Riesling blandt verdens dyreste vine. Midten af 1900-tallet saa kvalitetsfaldet med sode masseproduktioner som Liebfraumilch. I dag er tysk vin tilbage på toppen.

Kvalitetssystemet

Tysk vin klassificeres efter druernes modenhed ved host:

Pradikatswein (fra laveste til hojeste): - Kabinett: Let, elegant, lav alkohol - Spatlese: Sen host, mere koncentreret - Auslese: Udvalgte druer, kan vaere tor eller sod - Beerenauslese (BA): Botrytis-angrebne druer, altid sod - Trockenbeerenauslese (TBA): Intenst koncentreret, sjælden, dyr - Eiswein: Frosne druer, intens syre og sodme Yderligere klassifikationer: - VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter): Elite-sammenslutning - Grosses Gewachs (GG): Tore Grand Cru vine

De Vigtige Regioner

Mosel

Verdens stejleste vinmarker. Skiferterroir giver Riesling med krystalklar mineralitet og livlig syre. Kendte omraader: Piesporter Goldtropfchen, Wehlener Sonnenuhr, Urziger Wurzgarten Kendte producenter: J.J. Prum, Egon Muller, Dr. Loosen

Rheingau

Mere klassisk, fuld stil. Historisk hjemsted for torrig tysk vin. Kendte producenter: Robert Weil, Schloss Johannisberg

Pfalz

Varmere klima, bredere sortsudvalg. Tysklands storste kvalitetsregion.

Nahe

Overses ofte men producerer fremragende Riesling med unik mineralitet. Kendte producenter: Donnhoff, Emrich-Schonleber

Rheinhessen

Tysklands storste region. Varierende kvalitet fra bulk til fremragende.

Baden

Tysklands varmeste region. Pinot Noir (Spatburgunder) dominerer.

Franken

Kendetegnet ved Silvaner i den karakteristiske Bocksbeutel-flaske.

Druesorter

Hvide (85% af produktion): - Riesling (hoved-druen) - Muller-Thurgau - Silvaner - Grauburgunder (Pinot Gris) - Weissburgunder (Pinot Blanc) - Gewurztraminer Rode: - Spatburgunder (Pinot Noir) - Dornfelder - Trollinger - Lemberger

Naturvin i Tyskland

Tysk naturvin vokser:

Kendte producenter: - Peter Jakob Kuhn (Rheingau) - Clemens Busch (Mosel) - Weingut Brand (Pfalz) - Seckinger (Pfalz)

Riesling: Verdens Mest Alsidige Drue

Riesling kan vaere alt: - Knastør til honningsod - Let (7% alk) til kraftig (13%+) - Drikkes ung eller lagres i aarti - Ekspressiv mineralitet fra terroir

Sodme-guide: - Trocken: Tor (under 9 g/L sukker) - Halbtrocken/Feinherb: Halvtør - Lieblich: Halvsod - Suss: Sod

Hvorfor Tysk Vin er Undervurderet

  • Forvirret af det komplekse system
  • Liebfraumilch-trauma
  • Manglende markedsforing
  • Proever man kvalitet, konverteres man ofte

Tips til Kob

  • Start med Kabinett fra Mosel - let, frisk, billig
  • Proev trocken Riesling fra Pfalz for mad
  • GG (Grosses Gewachs) til serious kvalitet
  • BA/TBA til dessert-oplevelser