Demeter

Demeter er verdens aeldste oekologiske certificering og den eneste internationale certificering for biodynamisk landbrug. Organisationen er opkaldt efter den graeske gudinde for hosten og landbruget.

Demeter-certificering kraever at producenten folger Rudolf Steiners biodynamiske principper, herunder brug af specifikke praeparater, arbejde efter maanekalender, og behandling af garden som en selvforsynende organisme.

For vin er Demeter-kravene saerligt strenge - baede i marken og i kaelderen. Kun faa tilsaetningsstoffer er tilladt, og svovlgraenserne er lavere end for oekologisk vin.