Naturvin certificering
Vin Methode Nature
Vin Methode Nature
Fransk certificering specifikt for naturvin.
Vin Methode Nature er et af de forste forsoeg pa at skabe en officiel definition og certificering for naturvin. Maerket blev lanceret i Frankrig i 2020.
Certificeringen kraever oekologisk certificerede druer, vilde gaerceller, ingen tilsaetningsstoffer (undtagen minimal svovl), og ingen teknologiske indgreb som mikrofiltrering eller flash-pasteurisering.
Der er to niveauer: helt uden tilsat svovl (hvidt logo) eller med maks 30 mg/L tilsat svovl (hvidt logo med "sulfites" tekst).
Krav
- Oekologisk certificerede druer
- Handplukket host
- Kun vilde/naturlige gaerceller
- Ingen tilsaetningsstoffer
- Ingen teknologiske indgreb
- Maks 30 mg/L tilsat svovl (eller ingen)
Forbudt
- Tilsat gaer
- Tilsaetningsstoffer (sukker, syre, tannin osv.)
- Mikrofiltrering
- Pasteurisering
- Reverse osmose
- Over 30 mg/L tilsat svovl
Certificeringsproces
1
Oekologisk certificering forst
2
Ansoegning til VMN
3
Dokumentation af vinifikation
4
Eventuelt laboratorieanalyse
Anerkendelse
Vigtig referenceramme for naturvinsdefinition
Danske producenter
Ingen danske medlemmer aktuelt - franskt fokus