Produktionsmetode
Biodynamisk Dyrkning
Holistisk landbrugsmetode baseret pa Rudolf Steiners principper fra 1924.
Biodynamisk landbrug er en holistisk tilgang til vindyrkning der ser vingarden som et selvforsynende oekosystem. Metoden blev udviklet af Rudolf Steiner i 1924 og er i dag certificeret gennem Demeter-organisationen.
Biodynamiske vinbonder folger en maanekalender for alle aktiviteter i vingarden - fra plantning til host. Der bruges specielle praeparater fremstillet af urter, mineraler og animalske materialer for at styrke jordens og planternes vitalitet.
Tilgangen er mere end bare oekologisk - den arbejder med kosmiske rytmer og ser vingarden som en levende organisme med forbindelse til storre naturkraefter.
Principper
- Maanekalender styrer alle aktiviteter
- Brug af biodynamiske praeparater (500-508)
- Selvforsynende gard som lukket kredsloeb
- Kompostering og jordforbedring
- Biodiversitet og naturlig balance
I praksis
- Praeparat 500 (kompost) sprojtes pa jorden
- Praeparat 501 (kvarts) sprojtes pa bladene
- Urtepraeparater tilsaettes komposten
- Arbejde tilpasses maanefaser
- Dyr integreres pa garden
Fordele
- Ekstrem fokus pa jordens sundhed
- Ofte hoj vinkvalitet og udtryksfulde vine
- Respekt for terroir
- Baeredygtig pa lang sigt
- Prestigefyldt certificering
Ulemper
- Meget arbejdsintensivt
- Kraever stor ekspertise
- Dyrere at producere
- Nogle principper kontroversielle
Certificeringer
DemeterBiodyvin
Danske producenter
Dyrehoj Vingaard
Barfod Vin
Garbolund Naturvin