Terroir
/teh-RWAR/
Summen af alle naturlige faktorer der pavirker en vins karakter - jord, klima, hojde, orientering.
Terroir er et fransk begreb der beskriver den unikke kombination af faktorer som giver en vin dens saerlige karakter. Det inkluderer:
- Jordbund (kalk, ler, granit, sand osv.) - Klima (temperatur, nedbor, sollys) - Mikroklima (lokale forhold pa den specifikke mark) - Topografi (hojde, haeldning, orientering) - Menneskelig tradition og praksis
Terroir er grundlaget for mange europaeiske vinklassifikationer, hvor specifikke omrader anses for at give bedre vine end andre. I naturvinsverdenen er respekt for terroir centralt - ideen om at vinens opgave er at udtrykke sit sted.
I kontekst
"Dyrehoj Vingaards vine udtrykker tydelig Rosnaes-terroiret med mineralske noter fra den kalkrige jord."
Relaterede begreber
Oprindelse: Fransk